Lujo

Las 5 mejores tiendas de chocolate gourmet

Mientras que varios países europeos son conocidos por su fabulosa fabricación de chocolate, el mundo alberga a miles de chocolateros excepcionales en algunos lugares inesperados.

Los mejores chocolateros trabajan generalmente con la cobertura (chocolate de primera calidad que contiene un alto porcentaje de manteca de cacao) para hacer sus creaciones, frente a los granos de cacao frescos, aunque un número creciente experimenta ahora con las semillas de cacao. Algunos fabricantes incluso cultivan sus propios granos de cacao. El contacto directo entre productores y productores es el mejor escenario para el chocolate sostenible, o por lo menos para el comercio justo.

Prácticamente todos los países del planeta producen un excelente chocolate. Pero hay algunos que destacan. Por ello a continuación te hemos querido presentar las 5 mejores tiendas de chocolate gourmet del mundo:

Paul A. Young, Londres, Inglaterra

El galardonado autor y maestro chocolatero Paul A. Young merece los galardones que recibe por su creatividad y dominio con todas las cosas de chocolate. Camina en su pequeña tienda original de chocolate de Camden Passage e inhala el aroma del chocolate fresco que se hace en el lugar. Young es uno de los chocolateros británicos que encabezó la revolución del chocolate gorumet en Londres hace unos 15 años, dejando a un lado el excesivamente dulce chocolate británico de antaño para las nuevas e innovadoras ofertas de chocolate que ahora encontrarás en al menos una docena de chocolateros de primera categoría en la ciudad de Londres. Pruebe sus brownies de pacana de caramelo de mar de chocolate negro, garantizados para seducir a cualquier amante de chocolate desprevenido. Sus tiendas se encuentran en Camden Passage, Royal Exchange y Soho.

Que Bo !, Ciudad de México, México

Los sabores mexicanos tradicionales cobran vida con el popular chef José Ramón Castillo, líder en la evolución del chocolate mexicano. Que Bo! Utiliza sólo ingredientes orgánicos procedentes de productores locales. Trufas de colores vibrantes que coinciden con sus ingredientes estrella, como naranja (mango, chile y sal) o rosa brillante (guayaba). En el patio estilo hacienda de la chocolatería, en el centro de la Ciudad de México, se pueden degustar los higos confitados, inmersos y embebidos en melaza, canela y azúcar. Existen cinco localidades en la Ciudad de México.

SOMA Chocolatemaker, Canadá

Maestros en todo lo que hacen, estos expertos en chocolate gourmet de Toronto presentan barras de chocolate puro hechas con granos de todo el mundo, confites de chocolate tentador y trufas como auténticas obras de arte. Las conocidas trufas de abeto Douglas-simbólicas del icono canadiense de coníferas mezclan cacao afrutado de la República Dominicana y aceites naturales de los abetos para dar la experiencia de comer chocolate en medio de un bosque de pinos. SOMA también destaca su experiencia en confecciones congeladas como whisky y helado de chocolate, asiente a su primer espacio de tienda en la esquina de una destilería. Cuenta con dos tiendas y un laboratorio de chocolate en el centro de Toronto.

Las mejores tiendas de chocolate gourmet

Las mejores tiendas de chocolate gourmet

Sprüngli, Zúrich, Suiza

Sprüngli ofrece la tradicional y sofisticada experiencia de chocolate suizo, con coloridas y vistosas exhibiciones de trufas y dulces de chocolate suntuosos. Esta tienda de chocolate de lujo abrió sus puertas por primera vez en 1836. Las nueces cubiertas de chocolate y las mezclas de chocolate caliente se ofrecen para llevar a casa, además de las trufas grand cru, una de sus especialidades.

Cicada, Nueva Gales del Sur, Australia

Este fabricante de chocolate de granos australiano utiliza sólo los mejores granos de cacao de un solo origen. La experiencia de Cicada combina las notas de fruta roja con matices de caramelo dulce que son ambos naturales al cacao. Un poco de manteca de cacao añadida para aumentar el factor suave, un toque de azúcar crudo, y la magia tentadora del grano de vainilla bourbon de Madagascar hacen la mejor barra de chocolate que podemos encontrar: su barra de 73 por ciento, procedentes de la plantación Somia en el Sambirano Valle del norte de Madagascar, es la felicidad última en forma de barra de chocolate. Cicada planea abrir una fábrica más grande y mejor.

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