Cultura

Arzak abre un restaurante en el Halkin Hotel de Londres

El Hotel Halkin reemplaza el resturante tailandés que había hasta la fecha, el Nahm, con un resturante español bautizado como Ametsa por la familia Arzak.

El restaurante de Londres, abrirá sus puertas en febrero de 2013, será el primer puesto de avanzada del Reino Unido para los Arzaks, un restaurante de epónimo nombre que está catalogado como el octavo mejor restaurante del mundo, según la revista Restaurant.

El ya veterano Juan Mari Arzak, recibió también el Lifetime Achievement Award 2001, mientras que Elena Arzal fue nombrada Best Female Ched de este año por la misma publicación.

Como en su restaurante en San Sebastián, el restaurante de Londres se basará en la cocina vasca con un toque de vanguardia (Ametsa significa “sueño” en euskera).

elena arzak en su restaurante

Elena Arzak trabajando en el resaturante de San Sebastiáin de la familia.

Elena Arzak recibe el World’s Female Chef

La representante de la cuarta generación de la ilustre familia de cocineros vascos españoles: Elena Arzak, que dirige uno de los 10 mejores restaurantes del mundo, Arzak, recibió el premio World’s Female Che en la edición de este año del Wold’s 50 Best Restaurant Awards.

El año pasado, Elena Arzak miraba como su padre Juan Mari Arzak subía al escenario para recibir el premio a toda su trayectoria profesional en su carrera larga y dilatada historia.

Juan Mari Arzak es conocido como el padre de la Nueva Cocina Vasca y estaba jugando con fuego – y nitrógeno líquido – mucho antes de que llegara los chefs Ferran Adrià o Grant Achatz.

Arzak viene de una larga línea de matriarcas en la cocina, una línea que incluía a su madre, su abuela y su tía. Se formó con chefs clásicos como Alain Ducasse y Adrià para regresas al restaurante vasco de su familia, donde junto a su padre trabaja en una cocina caballo entre el modernismo y la tradición.

Durante los últimos cinco años, Arzak ha quedado entre los diez mejores restaurantes del mundo en el World’s 50 Best Restaurants. El año pasado, subió un puesto al octavo puesto. Fue el primer restaurante vasco en obtener tres estrellas Michelín.

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